Extra Extra
Com a evolução dos meios de produção, o setor alimentício também passa por grandes mudanças. Assim, a tecnologia de alimentos tem sido uma grande aliada para que surjam novos produtos e meios na indústria. Confira mais sobre o tema neste artigo.
A tecnologia de alimentos se refere ao uso de técnicas, dispositivos e formas para produzir, processar, preservar e embalar de modo eficiente e seguro. Nesse sentido, ela serve para tornar melhor a qualidade e a sua segurança.
Outro ponto é elevar a eficácia dos métodos de produção, bem como, criar novos produtos que atendam às urgências dos clientes e os ganhos das empresas do setor.
São várias as áreas da tecnologia de alimentos como embalagens, modo de processar e criação de novos produtos. Dessa forma, cada uma delas atende a uma fase que resulta em um alimento final com atributos e pronto para venda.
Uma das áreas vitais do setor é a de embalagens. Portanto, com a evolução da tecnologia, surgiram modelos que elevaram a vida útil da comida, de forma que mantém suas qualidades nutricionais e sensoriais.
Isso é possível graças a materiais como plásticos, papel alumínio e filmes que barram a entrada de ar e de luz, que são responsáveis pela oxidação e pela difusão de micro-organismos que podem estragar as comidas, por exemplo.
Outra área vital do setor é a de processamento dos alimentos. Nesse sentido, novas técnicas surgiram para melhorar a sua qualidade, como o uso de ultracongelamento, que mantém a textura, sabor e os nutrientes.
O uso de altas pressões também tem sido uma técnica usada para manter as qualidades sem a precisão de aditivos químicos.
A tecnologia de alimentos permite criar novos produtos para atender às demandas dos consumidores. Dessa forma, com o crescente cuidado com a saúde e o bem-estar, foram criadas as comidas funcionais.
São produtos que além de fornecer nutrientes, apresentam benefícios para a saúde. Por exemplo, foram criados alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, que ajudam a melhorar a saúde intestinal e reduzir o risco de doenças crônicas e a carne sintética.
A tecnologia de alimentos tem sido uma grande aliada para a indústria alimentícia, permitindo a criação de novos produtos e processos. Assim, melhoram a qualidade e a sua segurança.
Ela tem sido usada para ampliar a vida útil dos alimentos, preservar sua essência nutricional e sensorial e desenvolver novos produtos que atendam às necessidades dos consumidores. A tendência é continuar a evoluir e a contribuir para a melhoria da indústria.
Que saber um pouco mais sobre tecnologia? Que tal ler um artigo sobre Tecnologia Sustentável no blog da QMT.