Tecnologias para reduzir o desperdício de alimentos no Brasil e no mundo

O desperdício de alimentos é um dos maiores desafios globais, afetando tanto a sustentabilidade quanto a segurança alimentar. Dessa forma, conheça as tecnologias que estão ajudando a combater esse problema, tanto no Brasil quanto no cenário global.

Quais são as principais causas do desperdício de alimentos no Brasil?

Ele tem diversas causas, que variam desde a produção até o consumo final. Assim, a maior parte das perdas ocorre durante o transporte e o armazenamento inadequados.

Quais são as falhas no transporte e armazenamento?

No Brasil, a infraestrutura de transporte ainda é uma grande barreira para a conservação adequada dos alimentos. Portanto, o uso insuficiente de tecnologias como câmaras refrigeradas e sistemas de monitoramento agrava o problema. 

Frutas, legumes e vegetais são os mais afetados, com até 40% desses produtos sendo desperdiçados durante o transporte.

Como o consumo doméstico contribui para o desperdício?

Além das perdas no transporte, uma parcela significativa do desperdício ocorre dentro dos lares brasileiros. Então, estima-se que 15% dos alimentos comprados por consumidores sejam jogados fora. 

Esse desperdício está ligado à falta de planejamento nas compras e ao descarte de alimentos que poderiam ser aproveitados de outras formas.

Dicas para evitar o desperdício doméstico:

• planejar as refeições antes de ir ao supermercado;
• aproveitar as sobras de alimentos em novas receitas, reduzindo o descarte.

Quais tecnologias estão combatendo o desperdício de alimentos no mundo?

Ao nível global, várias tecnologias emergentes estão combatendo o desperdício de alimentos. Dessa forma, desde plataformas digitais até soluções automatizadas para armazenamento, essas inovações são essenciais.

Isso tanto para reduzir o impacto ambiental, quanto para melhorar questões de segurança alimentar.

Como startups e foodtechs estão inovando na redistribuição de alimentos?

O crescimento das foodtechs trouxe soluções inovadoras para a redistribuição de alimentos excedentes, evitando, então, que eles sejam desperdiçados. 

Empresas como a Too Good To Go e a Olio estão ajudando a conectar restaurantes e consumidores, vendendo alimentos que estão próximos do vencimento por preços reduzidos.

No Brasil, startups como a Connecting Food estão liderando iniciativas para redistribuir alimentos excedentes de supermercados e produtores para ONGs e comunidades carentes.

Essas plataformas utilizam, portanto, a tecnologia para rastrear e redistribuir os alimentos em tempo real, reduzindo o desperdício de maneira eficaz.

Quais tecnologias de monitoramento são usadas no transporte de alimentos?

A adoção de Internet das Coisas (IoT) tem sido fundamental para o monitoramento em tempo real das condições de transporte e armazenamento de alimentos. 

Sensores inteligentes instalados em caminhões e armazéns monitoram a temperatura, umidade e pressão. Assim, garantem que os alimentos sejam mantidos em condições ideais até chegarem ao destino.

Essas tecnologias têm ajudado a evitar a perda de produtos sensíveis como frutas, legumes e carnes, aumentando a eficiência da cadeia produtiva.

Como as políticas públicas podem ajudar a reduzir o desperdício de alimentos?

Governos ao redor do mundo estão implementando políticas públicas para enfrentar o desperdício de alimentos. Então, no Brasil, a criação de leis para facilitar a doação de alimentos e promover a reutilização de resíduos alimentares são exemplos disso.

Quais são as políticas brasileiras que incentivam a redução de desperdício?

A Lei nº 14.016/2020 foi um passo importante no Brasil para combater esse problema. Afinal, ela incentiva supermercados, restaurantes e produtores a doarem alimentos excedentes para organizações sem fins lucrativos.

Isso, desde que esses alimentos estejam dentro das condições de consumo. Assim, essa lei facilita o processo de doação, garantindo que os alimentos se destinem a quem mais precisa, em vez de sofrerem descarte.

O governo também tem incentivado o uso de tecnologias de compostagem para transformar resíduos alimentares em fertilizantes, promovendo, portanto, a agricultura sustentável.

Quais são as iniciativas globais lideradas pela ONU e FAO?

No cenário global, organizações como a ONU e a FAO estão liderando a luta contra isso. A meta 12.3 dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) visa reduzir pela metade o desperdício per capita até 2030. 

Para alcançar essa meta, então, os países estão adotando medidas como:

1. Monitoramento de desperdício;
2. Incentivos fiscais;
3. Campanhas de conscientização.

Quais as outras perguntas sobre desperdício de alimentos?

Veja outras dúvidas sobre o tema.

Como posso reduzir o desperdício de alimentos em casa?

Planeje suas compras, aproveite as sobras e, além disso, evite comprar mais do que o necessário.

O que são plataformas de redistribuição de alimentos?

São aplicativos ou plataformas digitais que conectam empresas com excedentes de alimentos a consumidores ou ONGs.

Quais são as políticas públicas mais eficazes no combate ao desperdício de alimentos?

Incentivos fiscais para empresas que doam alimentos e, ainda mais, leis que facilitam a redistribuição são exemplos de políticas eficazes.

Como a tecnologia ajuda no transporte de alimentos perecíveis?

Sensores IoT monitoram a temperatura e a umidade durante o transporte, garantindo, assim, que os alimentos cheguem em condições adequadas.

Quais são as metas globais para reduzir o desperdício de alimentos?

A meta da ONU visa reduzir o desperdício de alimentos em 50% até 2030, por meio de políticas e inovações tecnológicas.